März 30, 2021 Comments Off

Probetrocknungen Mit unserer Test- | Pilotanlage führen wir gelegentlich Probetrocknungen durch. Im Mittelpunkt stehen: die grundsätzliche Eignung des Produktes zur Gefriertrocknung Ermittlung des richtigen Zusammenspiels zwischen Kälte | Wärme | Vakuum Länge der

März 30, 2021 Comments Off

Schonende Trocknung zwecks Erhalt der maximalen Chili-Schärfe An dieser Stelle möchten wir in Zukunft die Gefriertrocknung alltäglicher Dinge vorstellen. Sicherlich wird es noch etwas dauern, bis der Gefriertrockner den Weg in die häusliche Küche schafft,

März 30, 2021 Comments Off

Schonende Trocknung mit geringem Energieeinsatz In einer unserer vielen Testtrocknungen geht es nun um die Trocknung von Kauartikeln oder Snacks für Hunde. Diesmal haben wir einen Teil einer Rindermaske, d.h. die Kopfhaut mit

Januar 1, 2021 Comments Off

Gefriertrocknung ist eine bewährte Methode zum Haltbarmachen auch empfindlicher Lebensmittel durch Kälte bei gleichzeitiger Austrocknung. Dabei wird in einem Vakuum das gefrorene Wasser im Ausgangsprodukt in einer eisigen Umgebung direkt vom festen in

Januar 1, 2021 Comments Off

Für etliche geschäftliche Unterlagen und Dokumente existiert eine langjährige gesetzliche Pflicht zur Aufbewahrung, die man als Unternehmer zu berücksichtigen hat. Doch Akten, die auf Papier gelagert werden, können durch eine Vielzahl von verschiedensten

Januar 1, 2021 Comments Off

Bärlauch, Habaneros und Farbkugel Obwohl wir schon seit über 25 Jahren in der Gefriertrocknung tätig sind und zahlreiche Produkte aus verschiedenen Branchen getrocknet haben, testen wir selber ständig Produkte. Zum einen geht es

Januar 1, 2021 Comments Off

Rocoto-Keimling 06.12.2019 Nach 16 Tagen hat der erste Keimling das Tageslicht erblickt. Zu unserer Überraschung war es ein Topf ohne Abdeckung / Tüte, der das Rennen gemacht hat. Den Behälter mit den kleinen

Januar 1, 2021 Comments Off

Von der Anzucht bis zur Ernte Bereits am 15.12.2018 haben wir unsere ersten Chilisamen in kleinen Töpfen versenkt. Folgend nun eine Aufstellung unserer Sorten: Vietnam Chili Burning Bush Mirasol Holy Moly Anaheim Cacho

Januar 1, 2021 Comments Off

Wie bekommen ich das Gemüse ins Brot? Diese Frage kann man noch etwas mehr verallgemeinern, denn oftmals sind Obst und Gemüse nicht gerade geeignet zum Kochen oder Backen, da sie entweder ihren Geschmack

Januar 1, 2021 Comments Off

Die kleine gelbe Chili Nachdem wir vor 3 Jahren mit der ersten Trocknung von Chili gestartet haben, setzen wir das Projekt fort. Inzwischen haben wir uns auch selber an den eigenen Chilianbau gewagt

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